กาชุมเบอร์ สลัดแตงกวามะเขือเทศแบบอินเดีย

1. ปอกแตงกวา ผ่าครึ่งตามยาว หากเมล็ดมากใช้ช้อนชาแคะออก หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กประมาณครึ่งเซนติเมตร

2. ผ่ามะเขือเทศ บีบส่วนเมล็ดฉ่ำน้ำออก หั่นเนื้อเป็นลูกเต๋าเล็กเท่าแตงกวา

3. สับหอมหัวใหญ่สีม่วงให้ละเอียดมาก หากฉุนเกินไปแช่น้ำเย็น 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ

4. เอาเมล็ดพริกเขียวออกแล้วสับละเอียดมาก

5. ผสมผักในชาม ราดน้ำเลมอน โรยชาตมาซาลา เกลือเล็กน้อย และผักชีสับ

6. เสิร์ฟทันทีเพื่อให้ผักยังกรอบ เป็นเครื่องเคียงสดชื่นสำหรับแกงหรือบิรยานีทุกชนิด

เคล็ดลับ: “ปิโกเดกาโย” แบบอินเดีย ขนาดผักคือหัวใจ ยิ่งหั่นเล็กยิ่งผสมรสเข้ากันดี เติมเกลือก่อนเสิร์ฟเท่านั้น มิฉะนั้นแตงกวาจะคายน้ำ