1. Sbuccia il cetriolo, taglialo a metà per il lungo e, se ha molti semi, svuotalo con un cucchiaino. Taglialo a dadini piccoli di circa mezzo centimetro.
2. Taglia a metà i pomodori, spremili per eliminare il cuore acquoso con i semi e taglia la polpa a dadini della stessa misura del cetriolo.
3. Trita finissima la cipolla rossa; se è troppo forte, mettila 5 minuti in acqua fredda, poi scolala.
4. Togli i semi al peperoncino verde e tritalo finissimo.
5. Mescola le verdure in una ciotola, irrorale con il succo di limone e cospargile con il chaat masala, un pizzico di sale e il coriandolo tritato.
6. Servi subito perché le verdure restino croccanti: un contorno rinfrescante per qualsiasi curry o biryani.
Consiglio: Il "pico de gallo" indiano: la dimensione delle verdure è la chiave, più piccole le tagli, meglio si fondono i sapori. Sala solo al momento di servire, altrimenti il cetriolo rilascia acqua.
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