1. Az uborkát meghámozzuk, és durvára lereszeljük. Kézzel vagy egy szűrőben alaposan kinyomkodjuk a levét, hogy a raita ne legyen vizes.
2. A római köményt száraz serpenyőben 1 percig pirítjuk, amíg illatos és kissé sötétebb lesz, majd mozsárban durvára törjük.
3. A joghurtot egy tálban habverővel simára keverjük.
4. Belekeverjük az uborkát, a pirított kömény nagyobb részét, a finomra vágott mentát és egy csipet sót.
5. Tálba szedjük, a tetejét megszórjuk a maradék köménnyel és egy csipet chiliporral.
6. Hidegen tálaljuk biryani, pulao vagy csípős curryk mellé – hűsíti a szájat.
Tipp: A raita az indiai asztal „tűzoltója”: a joghurt zsírja és fehérjéje semlegesíti a chili csípősségét. A pirított kömény adja az igazi ízt, ezért ne hagyd ki ezt a lépést.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.