1. A csirkecombfilét 4 cm-es darabokra vágjuk, és a joghurttal, a kurkumával, a chiliporral és a sóval összekeverve legalább 30 percig pácoljuk.
2. Egy széles, vastag aljú serpenyőben felolvasztjuk a ghít, és a finomra vágott hagymát közepes lángon 10–12 percig aranybarnára pirítjuk.
3. Hozzáadjuk a reszelt gyömbért, a zúzott fokhagymát és a hosszában bevágott zöld chilit, 1 percig pirítjuk, majd beletesszük a felkockázott paradicsomot, és addig főzzük, amíg szétesik és a ghí elválik tőle (kb. 8 perc).
4. Beletesszük a csirkét a páccal együtt, erős lángon 5 percig forgatjuk, majd felöntjük a vízzel, és fedő alatt, kis lángon 15 percig főzzük.
5. A szárított görögszénalevelet a tenyerünk között szétmorzsoljuk, és a garam masalával, a tejszínnel együtt a csirkéhez keverjük; fedő nélkül még 5 percig főzzük, amíg a mártás krémesen besűrűsödik.
6. Naannal, csapatival vagy köményes rizzsel tálaljuk.
Tipp: A görögszéna (methi) kesernyés-diós, kissé juharszirupra emlékeztető illata adja az étel lelkét. A szárított levelet (kasuri methi) indiai boltban kapod; mindig a tenyeredben morzsold szét, mielőtt az ételbe szórod, így szabadul fel az aromája.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.