1. Κόψε το φιλέτο από μπούτι κοτόπουλου σε κομμάτια 4 cm και μαρινάρισε με το γιαούρτι, τον κουρκουμά, τη σκόνη τσίλι και το αλάτι για τουλάχιστον 30 λεπτά.
2. Λιώσε το γκι σε φαρδύ τηγάνι με χοντρό πάτο και σοτάρισε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά για 10–12 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
3. Πρόσθεσε το τριμμένο τζίντζερ, το λιωμένο σκόρδο και το πράσινο τσίλι χαραγμένο κατά μήκος, σοτάρισε για 1 λεπτό και πρόσθεσε την ντομάτα σε κύβους· μαγείρεψε μέχρι να διαλυθεί και να διαχωριστεί το γκι (περίπου 8 λεπτά).
4. Πρόσθεσε το κοτόπουλο με τη μαρινάδα, ανακάτευε σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά, πρόσθεσε το νερό και σιγόβρασε με καπάκι για 15 λεπτά.
5. Τρίψε τα αποξηραμένα φύλλα τριγωνέλλας ανάμεσα στις παλάμες και πρόσθεσε στο κοτόπουλο με το γκαράμ μασάλα, το αλάτι που δίνεται για τη σάλτσα και την κρέμα γάλακτος· μαγείρεψε χωρίς καπάκι για άλλα 5 λεπτά, μέχρι να πήξει κρεμωδώς η σάλτσα.
6. Σέρβιρε με νάαν, τσαπάτι ή ρύζι με αγριοκύμινο.
Συμβουλή: Η τριγωνέλλα (methi), με το ελαφρώς πικρό άρωμα ξηρών καρπών που θυμίζει σιρόπι σφενδάμου, είναι η ψυχή του πιάτου. Θα βρεις τα αποξηραμένα φύλλα (kasuri methi) σε ινδικό κατάστημα· τρίβε τα πάντα στις παλάμες πριν τα προσθέσεις, ώστε να απελευθερωθεί το άρωμά τους.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.