1. Ξεφλούδισε το αγγούρι και τρίψε χοντρά. Στύψε καλά με τα χέρια ή σε σουρωτήρι, ώστε η ράιτα να μη γίνει νερουλή.
2. Καβούρδισε το κύμινο σε στεγνό τηγάνι για 1 λεπτό, μέχρι να βγάλει άρωμα και να σκουρύνει ελαφρά· χοντρόσπασε στο γουδί.
3. Ανακάτεψε το γιαούρτι σε μπολ με σύρμα μέχρι να γίνει λείο.
4. Πρόσθεσε το αγγούρι, το μεγαλύτερο μέρος του καβουρδισμένου κύμινου, την ψιλοκομμένη μέντα και μία πρέζα αλάτι.
5. Βάλε σε μπολ και πασπάλισε την επιφάνεια με το υπόλοιπο κύμινο και μία πρέζα σκόνη τσίλι.
6. Σέρβιρε κρύα με μπιριάνι, πουλάο ή καυτερά κάρι· δροσίζει το στόμα.
Συμβουλή: Η ράιτα είναι ο «πυροσβέστης» του ινδικού τραπεζιού· τα λιπαρά και η πρωτεΐνη του γιαουρτιού μπορούν να απαλύνουν την αίσθηση καψίματος από το τσίλι. Το καβουρδισμένο κύμινο δίνει την αυθεντική γεύση, γι' αυτό μην παραλείψεις αυτό το βήμα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.