1. Ανάμειξε το αλεύρι με το αλάτι, πρόσθεσε το χλιαρό γάλα και όσο νερό χρειάζεται για μαλακή ζύμη. Ζύμωσε για 8 λεπτά μέχρι να γίνει λεία, σκέπασε και άφησε για 30 λεπτά.
2. Χώρισε τη ζύμη σε 6 μπάλες και άνοιξε καθεμία σε λεπτό δίσκο περίπου 20 cm. Άλειψε με λιωμένο γκι και πασπάλισε με μία πρέζα αλεύρι.
3. Δίπλωσε τον δίσκο σαν ακορντεόν σε πιέτες περίπου 1 cm, σχηματίζοντας μακριά πτυχωτή λωρίδα. Τράβηξε προσεκτικά λίγο, τύλιξε σε σαλιγκάρι και δίπλωσε την άκρη από κάτω.
4. Πλάτυνε το σαλιγκάρι με την παλάμη και άνοιξε προσεκτικά σε πίτα 15 cm· μην πιέσεις πολύ, ώστε να διατηρηθούν οι στρώσεις.
5. Ψήσε σε καυτό τηγάνι για 1 λεπτό από κάθε πλευρά, άλειψε με γκι και ψήσε για άλλα 1–2 λεπτά ανά πλευρά, μέχρι να αποκτήσει χρυσαφένιες κηλίδες και να γίνει τραγανή.
6. Πίεσε την καυτή παράτα ανάμεσα στις παλάμες ώστε να χωρίσουν οι στρώσεις και σέρβιρε αμέσως.
Συμβουλή: Το «laccha» σημαίνει «δαχτυλίδι» ή «στρώση»· οι σπειροειδείς στρώσεις φαίνονται καθαρά στην έτοιμη πίτα. Αγαπημένο συνοδευτικό των εστιατορίων του Παντζάμπ για βουτυράτα κάρι και dal makhani.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.