印度千层飞饼（Laccha paratha）

1. 将面粉与盐混合，加入温牛奶和所需的水，揉成柔软的面团。揉 8 分钟至光滑，盖好静置 30 分钟。

2. 将面团分成 6 个球，每个擀成约 20 厘米的薄圆片。刷上融化的酥油（ghee），撒上一小撮面粉。

3. 将面片像折扇一样折成约 1 厘米宽的褶，成为一条长长的褶皱面带。小心地稍微拉长，然后卷成螺旋状，将末端塞到下面。

4. 用手掌将螺旋压扁，小心擀成 15 厘米的饼：不要压得太用力，以保留层次。

5. 放入热煎锅中每面烙 1 分钟；然后刷上酥油，每面再烙 1–2 分钟，至出现金黄斑点、变得酥脆。

6. 将热饼放在两手掌之间拍一拍，让层次分开，立即上桌。

小贴士：“Laccha”意为“环”或“层”：做好的饼上螺旋状的层次清晰可见。它是旁遮普餐馆里配黄油咖喱和 dal makhani 的最受欢迎的主食。