1. Blanda mjölet med saltet, tillsätt den ljumma mjölken och så mycket vatten att det blir en mjuk deg. Knåda slätt i 8 minuter och låt vila övertäckt i 30 minuter.
2. Dela degen i 6 bollar och kavla varje till en tunn rundel på cirka 20 cm. Pensla med smält ghee och strö över en nypa mjöl.
3. Vik rundeln som ett dragspel i cirka 1 cm breda veck till en lång, veckad remsa. Sträck försiktigt ut den lite, rulla till en snäcka och vik in änden under.
4. Platta till snäckan med handflatan och kavla försiktigt till ett bröd på 15 cm – tryck inte för hårt så att lagren bevaras.
5. Stek i en het stekpanna i 1 minut på varje sida, pensla sedan med ghee och stek i ytterligare 1–2 minuter på varje sida tills brödet är gyllenbrunt fläckigt och krispigt.
6. Klappa ihop den heta parathan mellan handflatorna så att lagren separerar och servera genast.
Tips: ”Laccha” betyder ”ring” eller ”lager” – spirallagren syns tydligt på det färdiga brödet. Ett populärt tillbehör till smöriga curryrätter och dal makhani på punjabiska restauranger.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.