1. Smält smöret i en kastrull, strö i spiskumminen, tillsätt sedan den hackade löken och fräs mjuk i 5 minuter. Tillsätt även den krossade vitlöken och den rivna ingefäran och fräs i 1 minut.
2. Tillsätt de grovhackade tomaterna, pepparn, sockret och saltet och koka i 10 minuter tills tomaterna faller sönder.
3. Häll på vattnet och koka i ytterligare 10 minuter.
4. Mixa slätt med stavmixer och passera sedan genom en sil för att ta bort skal och kärnor – det gör soppan sammetslen.
5. Häll tillbaka i kastrullen, koka upp och rör ner större delen av grädden; salta och peppra efter smak.
6. Skeda upp i koppar, ringla en strimma grädde ovanpå och servera med färsk koriander över.
Tips: Shorba kommer från persiskans ”sorba” (soppa) och fördes till Indien av mogulköket. På indiska restauranger serveras den ofta som förrätt i en liten kopp. Den blir bäst med smakrika, mogna sommartomater.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.