1. Λιώσε το βούτυρο σε κατσαρόλα, πρόσθεσε το κύμινο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρισε για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Πρόσθεσε το λιωμένο σκόρδο και το τριμμένο τζίντζερ και σοτάρισε για 1 λεπτό.
2. Πρόσθεσε τις χοντροκομμένες ντομάτες, το πιπέρι, τη ζάχαρη και το αλάτι και μαγείρεψε για 10 λεπτά, μέχρι να διαλυθούν οι ντομάτες.
3. Πρόσθεσε το νερό και βράσε για άλλα 10 λεπτά.
4. Πολτοποίησε με ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει λεία και πέρασε από σήτα για να αφαιρεθούν φλούδες και σπόροι· έτσι γίνεται βελούδινη.
5. Επίστρεψε στην κατσαρόλα, φέρε σε βρασμό και πρόσθεσε το μεγαλύτερο μέρος της κρέμας γάλακτος· αλατοπιπέρωσε κατά προτίμηση.
6. Μοίρασε σε φλιτζάνια, πρόσθεσε μία γραμμή κρέμας γάλακτος στην επιφάνεια και σέρβιρε πασπαλισμένη με φρέσκο κόλιανδρο.
Συμβουλή: Το shorba προέρχεται από την περσική λέξη «sorba» (σούπα) και έφτασε στην Ινδία με τη μογγολική κουζίνα. Στα ινδικά εστιατόρια σερβίρεται συχνά ως ορεκτικό σε μικρό φλιτζάνι. Γίνεται καλύτερη με νόστιμες, ώριμες καλοκαιρινές ντομάτες.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.