1. Rör ut jästen i den ljumma mjölken med sockret och låt stå i 10 minuter tills det skummar. Blanda mjölet med bakpulvret och saltet, tillsätt jästmjölken, yoghurten, oljan och så mycket ljummet vatten att det blir en mjuk, lätt klibbig deg.
2. Knåda slätt i 8–10 minuter, lägg i en oljad skål, täck och låt jäsa varmt i 1,5–2 timmar till dubbel storlek.
3. Dela degen i 8 delar, forma till bollar och låt vila i 10 minuter. Dra ut eller kavla varje till ett droppformat ark, cirka 5 mm tjockt, och strö över nigellafröna.
4. Hetta upp en gjutjärnspanna ordentligt. Fukta naanbrödets undersida med vatten och lägg i pannan; det får blåsor på 1–2 minuter.
5. Vänd brödet med en stekspade och stek även andra sidan fläckvis brun tills mitten är genomstekt. Vänd inte den tunga pannan upp och ner över öppen låga.
6. Pensla med smält smör blandat med den krossade vitlöken medan brödet fortfarande är hett och strö över den hackade koriandern.
Tips: Naan gräddas traditionellt i tandoor; hemma tillagas det i het stekpanna med båda sidor stekta. Håll de färdiga bröden mjuka genom att täcka med en ren kökshandduk.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.