1. Rør gjæren ut i den lunkne melken med sukkeret og la stå i 10 minutter, til det skummer. Bland melet med bakepulver og salt, tilsett gjærmelken, yoghurt, olje og nok lunkent vann til en myk, litt klebrig deig.
2. Elt glatt i 8–10 minutter, legg i en oljet bolle, dekk til og la heve på et varmt sted i 1,5–2 timer, til deigen er dobbelt så stor.
3. Del deigen i 8 deler, form kuler og la hvile i 10 minutter. Dra hver kule ut med hendene eller kjevle til en dråpeformet leiv med tykkelse på omtrent 5 mm, og dryss over nigellafrøene.
4. Varm en støpejernspanne godt. Fukt undersiden av naanen med vann og legg den i pannen; den får blemmer i løpet av 1–2 minutter.
5. Snu naanen med en stekespade og stek også den andre siden flekkvis brun, til midten er gjennomstekt. Ikke snu den tunge pannen opp ned over åpen flamme.
6. Pensle med smeltet smør blandet med knust hvitløk mens brødet fortsatt er varmt, og strø over hakket koriander.
Tips: Naan stekes tradisjonelt i tandoor; hjemme lager vi den i en varm panne og steker begge sider. Hold de ferdige brødene myke ved å pakke dem i et rent kjøkkenhåndkle.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.