1. Skrell gulrøttene og riv dem på den fine siden av rivjernet. Grovhakk cashewnøtter og mandler.
2. Kok opp revne gulrøtter med melken i en vid, tykkbunnet kjele. Kok på middels varme under hyppig omrøring i ca. 45–50 minutter til melken nesten er helt innkokt og gulrøttene har blitt en tykk, kremet masse.
3. Tilsett sukkeret, som gjør blandingen litt mer flytende igjen, og kok videre i 10–15 minutter til den tykner på nytt.
4. Rist cashewnøtter og mandler gylne i 1 spiseskje ghee i en liten stekepanne. Tilsett rosiner og stek i et halvt minutt til de sveller.
5. Rør resten av gheen og kardemommen inn i halvaen og stek under omrøring i 5 minutter til massen blir blank og slipper kjelekanten. Vend til slutt inn de ristede nøttene og rosinene.
6. Server varm alene eller med en kule vaniljeis.
Tips: En klassisk vinterdessert fra Nord-India som kommer på bordet når de røde, søte Delhi-gulrøttene er i sesong. Lang og tålmodig koking gir den dype, karamelliserte smaken. Ikke skynd på den. For en raskere variant kan du erstatte noe av melken med søtet kondensert melk og redusere sukkermengden.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.