1. A sárgarépát meghámozzuk, és a reszelő finom oldalán lereszeljük. A kesudiót és a mandulát durvára vágjuk.
2. Egy széles, vastag aljú lábasban a reszelt répát a tejjel felforraljuk, majd közepes lángon, gyakran kevergetve kb. 45–50 percig főzzük, amíg a tej szinte teljesen elfő, és a répa sűrű, krémes masszává sűrűsödik.
3. Hozzáadjuk a cukrot – ettől a massza újra kissé folyós lesz –, és tovább főzzük 10–15 percig, amíg ismét besűrűsödik.
4. Egy kis serpenyőben 1 evőkanálnyi ghín aranybarnára pirítjuk a kesudiót és a mandulát, majd a mazsolát is hozzáadjuk, és fél percig pirítjuk, amíg megduzzad.
5. A maradék ghít és a kardamomot a halvához keverjük, és kevergetve 5 percig pirítjuk, amíg a massza fényes lesz, és elválik a lábas falától. Végül beleforgatjuk a pirított dióféléket és a mazsolát.
6. Melegen tálaljuk, önmagában vagy egy gombóc vanília fagylalttal.
Tipp: Észak-India klasszikus téli desszertje, amely a vörös, édes delhi répa szezonjában kerül az asztalra. A hosszú, türelmes főzés adja a karamellizált, mély ízét – ne siettesd. Ha gyorsabban szeretnéd, a tej egy részét pótold édesített sűrített tejjel, és csökkentsd a cukrot.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.