1. A rizst többször átmossuk, majd 20 percre beáztatjuk és lecsepegtetjük. A burgonyát és a sárgarépát kockákra vágjuk, a karfiolt kis rózsáira szedjük.
2. Egy vastag aljú lábasban felhevítjük a ghít, beleszórjuk a római köményt és a babérlevelet, majd hozzáadjuk a vékonyra szelt hagymát, és 5 percig aranysárgára pirítjuk. A reszelt gyömbért is hozzáadjuk.
3. Beletesszük a burgonyát, a karfiolt, a sárgarépát és a zöldborsót, megszórjuk a kurkumával, a chiliporral és a garam masalával, és 3 percig kevergetve pirítjuk, hogy a fűszerek bevonják a zöldségeket.
4. Hozzáadjuk a rizst, óvatosan átforgatjuk, felöntjük a forró vízzel és megsózzuk. Felforraljuk, majd szorosan lefedve, a legkisebb lángon 15 percig főzzük.
5. Levesszük a tűzről, és fedő alatt további 10 percig pihentetjük, majd villával óvatosan fellazítjuk.
6. Friss korianderrel megszórva, joghurttal vagy raitával és papadammal tálaljuk.
Tipp: Uttar Prades és Kasmír egyszerű, hétköznapi egytálétele – a „szegény ember biryanija”. A kurkuma adja a jellegzetes sárga színt. Ha maradt zöldséged a hűtőben, nyugodtan beleteheted.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.