1. Skyl risene flere gange, udblød dem derefter i 20 minutter og lad dem dryppe af. Skær kartofler og gulerod i tern og del blomkålen i små buketter.
2. Varm gheen i en tykbundet gryde, tilsæt spidskommen og laurbærblade og derefter det tyndt skårne løg. Steg gyldent i 5 minutter. Tilsæt også revet ingefær.
3. Tilsæt kartofler, blomkål, gulerod og grønne ærter, drys med gurkemeje, chilipulver og garam masala og steg under omrøring i 3 minutter, så krydderierne dækker grøntsagerne.
4. Tilsæt risene, vend forsigtigt rundt, hæld det varme vand over og tilsæt salt. Bring i kog og kog derefter under et tætsluttende låg ved laveste varme i 15 minutter.
5. Tag gryden af varmen og lad den hvile under låg i yderligere 10 minutter. Løsn derefter forsigtigt risene med en gaffel.
6. Drys med frisk koriander og server med yoghurt eller raita og papadam.
Tip: En enkel hverdagsret fra Uttar Pradesh og Kashmir – »den fattiges biryani«. Gurkemejen giver den karakteristiske gule farve. Brug gerne grøntsagsrester fra køleskabet.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.