1. Πλύνε το ρύζι πολλές φορές, μούλιασε για 20 λεπτά και στράγγισε. Κόψε τις πατάτες και τα καρότα σε κύβους και χώρισε το κουνουπίδι σε μικρά μπουκετάκια.
2. Ζέστανε το γκι σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο, πρόσθεσε το κύμινο και τη δάφνη, έπειτα το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες και σοτάρισε για 5 λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσοκίτρινο. Πρόσθεσε και το τριμμένο τζίντζερ.
3. Πρόσθεσε τις πατάτες, το κουνουπίδι, τα καρότα και τον αρακά, πασπάλισε με τον κουρκουμά, τη σκόνη τσίλι και το γκαράμ μασάλα και σοτάρισε ανακατεύοντας για 3 λεπτά, ώστε τα μπαχαρικά να καλύψουν τα λαχανικά.
4. Πρόσθεσε το ρύζι, ανακάτεψε προσεκτικά, πρόσθεσε το καυτό νερό και αλάτισε. Φέρε σε βρασμό και μαγείρεψε με καλά κλειστό καπάκι στη χαμηλότερη φωτιά για 15 λεπτά.
5. Βγάλε από τη φωτιά, άφησε σκεπασμένο για άλλα 10 λεπτά και αφράτεψε προσεκτικά με πιρούνι.
6. Πασπάλισε με φρέσκο κόλιανδρο και σέρβιρε με γιαούρτι ή ράιτα και παπαντάμ.
Συμβουλή: Απλό καθημερινό πλήρες γεύμα του Ούταρ Πραντές και του Κασμίρ, το «μπιριάνι του φτωχού». Ο κουρκουμάς δίνει το χαρακτηριστικό κίτρινο χρώμα. Πρόσθεσε άφοβα περισσευούμενα λαχανικά από το ψυγείο.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.