1. Skyll risen flere ganger, bløtlegg deretter i 20 minutter og la renne av. Skjær potetene og gulroten i terninger og del blomkålen i små buketter.
2. Varm ghee i en tykkbunnet gryte, dryss i spisskummen og laurbærblader, tilsett deretter den tynt skårne løken og stek gyllengul i 5 minutter. Tilsett også revet ingefær.
3. Tilsett poteter, blomkål, gulrot og grønne erter, dryss over gurkemeie, chilipulver og garam masala og fres under omrøring i 3 minutter, slik at krydderne dekker grønnsakene.
4. Tilsett risen, vend forsiktig sammen, hell i det varme vannet og salt. Kok opp og kok deretter under tett lokk på lavest mulig varme i 15 minutter.
5. Ta gryten av varmen og la hvile under lokk i ytterligere 10 minutter; løsne deretter forsiktig med en gaffel.
6. Strø over frisk koriander og server med yoghurt eller raita og papadam.
Tips: En enkel hverdagsrett fra Uttar Pradesh og Kashmir – «den fattiges biryani». Gurkemeien gir den karakteristiske gulfargen. Har du grønnsaksrester i kjøleskapet, kan du gjerne tilsette dem.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.