1. Huuhtele riisi useasti, liota 20 minuuttia ja valuta. Kuutioi peruna ja porkkana ja jaa kukkakaali pieniin nuppuihin.
2. Kuumenna ghee paksupohjaisessa kattilassa ja lisää juustokumina sekä laakerinlehti. Lisää ohuesti viipaloitu sipuli ja paista 5 minuuttia kullankeltaiseksi. Lisää myös raastettu inkivääri.
3. Lisää peruna, kukkakaali, porkkana ja herneet. Ripottele kurkuma, chilijauhe ja garam masala ja paista sekoittaen 3 minuuttia, jotta mausteet peittävät kasvikset.
4. Lisää riisi, kääntele varovasti ja lisää kuuma vesi sekä suola. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä tiiviin kannen alla pienimmällä lämmöllä 15 minuuttia.
5. Nosta pois lämmöltä ja anna levätä kannen alla vielä 10 minuuttia. Kuohkeuta varovasti haarukalla.
6. Ripottele tuoretta korianteria ja tarjoile jogurtin tai raitan sekä papadamin kanssa.
Vinkki: Uttar Pradeshin ja Kashmirin yksinkertainen arkinen pataruoka on köyhän miehen biryani. Kurkuma antaa ominaisen keltaisen värin. Voit käyttää myös jääkaappiin jääneitä kasviksia.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.