1. Kuori porkkanat ja raasta hienolla terällä. Rouhi cashewpähkinät ja mantelit.
2. Kuumenna raastettu porkkana ja maito leveässä paksupohjaisessa kattilassa kiehuviksi. Keitä keskilämmöllä usein sekoittaen noin 45–50 minuuttia, kunnes maito lähes haihtuu ja porkkana muodostaa paksun kermaisen massan.
3. Lisää sokeri, jolloin massa muuttuu taas hieman juoksevaksi. Keitä vielä 10–15 minuuttia uudelleen sakeaksi.
4. Paahda pienessä pannussa 1 ruokalusikallisessa gheetä cashewpähkinät ja mantelit kullanruskeiksi. Lisää rusinat ja paista puoli minuuttia paisuneiksi.
5. Lisää loppu ghee ja kardemumma halvaan ja paista sekoittaen 5 minuuttia, kunnes massa kiiltää ja irtoaa kattilan seinämistä. Kääntele lopuksi paahdetut pähkinät ja rusinat joukkoon.
6. Tarjoile lämpimänä sellaisenaan tai vaniljajäätelöpallon kanssa.
Vinkki: Pohjois-Intian klassinen talvijälkiruoka tehdään punaisten, makeiden delhiläisten porkkanoiden sesongissa. Pitkä kärsivällinen keittäminen antaa karamellisoidun syvän maun, joten älä kiirehdi. Nopeampaan versioon korvaa osa maidosta makeutetulla kondensoidulla maidolla ja vähennä sokeria.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.