1. Huuhtele ja valuta riisi ja paista gheessä kardemumman, neilikan, kanelin, pandanin ja currylehtien kanssa 2 minuuttia. Lisää kuuma vesi ja suola ja keitä kannen alla miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
2. Paloittele kana. Paista sipuli ja valkosipuli öljyssä, lisää curryjauhe ja kana ja paista 5 minuuttia. Lisää kookosmaito ja keitä kannen alla 35 minuuttia paksuksi. Irrota liha luista.
3. Vaivaa jauhelihaan hienoksi raastettu sipuli, pippuri, muna ja suola. Muotoile 18 pientä palloa ja paista öljyssä joka puolelta kypsiksi 6–8 minuuttia. Käytä lihapulliin yksi muna. Keitä erikseen merkityt kolme munaa koviksi 9 minuuttia ja puolita.
4. Lohko munakoiso ja paista öljyssä 8 minuuttia pehmeäksi. Lisää katkaraputahna ja sokeri ja karamellisoi 2 minuuttia. Tämä on ominainen makeansuolainen blachan-makuinen lisuke.
5. Käytä banaaninlehdet nopeasti liekin yllä taipuisiksi. Laita jokaisen keskelle riisiannos ja ympärille kanacurrya, 3 frikkadelia, munakoisoa ja puolikas muna. Taittele paketiksi ja kiinnitä hammastikuilla tai keittiönarulla.
6. Paista paketteja 180 °C:n uunissa 20–25 minuuttia, jotta riisi imee banaaninlehden tuoksun. Avaa pöydässä.
Vinkki: Lamprais on Sri Lankan hollantilaistaustaisten burgherien sunnuntain juhlaruoka. Voit kääriä myös alumiinifolioon, jos banaaninlehtiä ei ole, mutta ominainen tuoksu jää silloin puuttumaan.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.