1. Þvoðu hrísgrjónin, láttu renna af og ristaðu í ghee með kardemommum, negul, kanil, pandan og karrílaufum í 2 mínútur. Helltu heitu vatninu yfir, saltaðu og sjóddu undir loki við lágan hita í 15 mínútur.
2. Skerðu kjúklinginn í bita. Steiktu lauk og hvítlauk í olíunni, bættu karrídufti og kjúklingi við, steiktu í 5 mínútur og helltu síðan kókosmjólkinni yfir og sjóddu undir loki í 35 mínútur þar til þykkt. Losaðu kjötið frá beinunum.
3. Hnoðaðu hakkið með fínrifnum lauk, pipar, eggi og salti, mótaðu 18 litlar kúlur og steiktu í olíunni á öllum hliðum í 6–8 mínútur þar til fulleldaðar. Notaðu eitt egg í kjötbollurnar; harðsjóddu þrjú eggin sem tilgreind eru sérstaklega í 9 mínútur og skerðu í tvennt.
4. Skerðu eggaldinið í stangir, steiktu mjúkt í olíunni í 8 mínútur, bættu síðan við rækjumauki og sykri og karamellaðu í 2 mínútur (þetta er einkennandi sætt og salt meðlæti með „blachan“-bragði).
5. Hitaðu bananalaufin snöggt yfir loga svo þau verði sveigjanleg. Settu skammt af hrísgrjónum í miðju hvers, kjúklingakarrí, 3 frikkadel, eggaldin og hálft egg í kring; brjóttu síðan í pakka og festu með tannstöngli eða eldhúsgarni.
6. Bakaðu pakkana í 180 °C ofni í 20–25 mínútur svo hrísgrjónin taki ilm bananalaufsins í sig. Opnaðu við borðið.
Ráð: Lamprais er hátíðleg sunnudagsmáltíð burgher-samfélags Srí Lanka, afkomenda Hollendinga. Ef bananalauf fást ekki má vefja í álpappír en þá vantar einkennandi ilminn.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.