1. Afhýddu gulræturnar og rífðu á fínu hlið rifjárns. Grófsaxaðu kasjúhnetur og möndlur.
2. Láttu suðuna koma upp á rifnum gulrótum og mjólk í víðum, þykkbotna potti; sjóddu síðan við meðalhita í um 45–50 mínútur og hrærðu oft þar til mjólkin hefur næstum gufað upp og gulræturnar mynda þykka, kremkennda blöndu.
3. Bættu sykrinum við – blandan verður aftur örlítið fljótandi – og sjóddu áfram í 10–15 mínútur þar til hún þykknar aftur.
4. Ristaðu kasjúhnetur og möndlur gullbrúnar í 1 matskeið af ghee á lítilli pönnu, bættu síðan rúsínum við og ristaðu í hálfa mínútu þar til þær bólgna.
5. Hrærðu afganginum af ghee og kardemommum saman við halva og steiktu við hræringu í 5 mínútur þar til blandan gljáir og losnar frá pottveggnum. Blandaðu loks ristuðum hnetum og rúsínum varlega saman við.
6. Berðu heitt fram eitt og sér eða með kúlu af vanilluís.
Ráð: Sígildur vetrarábætir Norður-Indlands þegar rauðar, sætar Delhi-gulrætur eru í árstíð. Löng og þolinmóð suða gefur djúpt, karamellað bragðið – ekki flýta henni. Fyrir fljótlegri útgáfu má skipta hluta mjólkurinnar út fyrir sæta niðursoðna mjólk og minnka sykurinn.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.