1. Þvoðu heilu urad-baunirnar og rauðu baunirnar vandlega og leggðu í ríkulegt kalt vatn yfir nótt.
2. Síaðu, helltu fersku vatni yfir ásamt salti og láttu fyrst bullsjóða í að minnsta kosti 30 mínútur; sjóddu síðan áfram við lægri hita, alls í um 1,5–2 klukkustundir þar til baunirnar eru alveg mjúkar og hægt er að kremja þær með skeið.
3. Bræddu helminginn af smjörinu í þykkbotna potti og steiktu rifið engifer og pressaðan hvítlauk í því í 1 mínútu; bættu síðan við tómatmauki og chilidufti og sjóddu í 5 mínútur.
4. Helltu urad-baunum og rauðum baunum saman við ásamt soðinu og sjóddu við lágan hita án loks í að minnsta kosti 45 mínútur (því lengur, því betra), hrærðu oft; kremdu hluta baunanna með bakhlið skeiðar svo rétturinn verði kremkenndur. Bættu vatni við ef hann er of þykkur.
5. Hrærðu saman við afganginum af smjörinu, mestu af rjómanum, garam masala og grikkjasmáralaufum muldum milli lófanna og sjóddu í 10 mínútur í viðbót.
6. Dreifðu afganginum af rjómanum yfir og berðu fram með naan eða jeera-hrísgrjónum.
Ráð: Rétturinn varð til á Moti Mahal-veitingastaðnum í Delhi á 1950-árunum til að fylgja tandoori-kjúklingi. Hefðbundið mallaði hann alla nóttina yfir glóð deyjandi tandoor-ofns – því lengur sem hann sýður, því silkimýkri verður hann.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.