După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Spălăm bine fasolea urad întreagă și fasolea roșie și le înmuiem peste noapte în multă apă rece.
2. Scurgem, acoperim cu apă proaspătă și adăugăm sare, apoi fierbem mai întâi în clocot puternic cel puțin 30 de minute și continuăm la foc mai mic, în total aproximativ 1,5–2 ore, până când boabele sunt complet moi și se pot zdrobi sub lingură.
3. Într-o cratiță cu fund gros, topim jumătate din unt și prăjim ghimbirul ras și usturoiul zdrobit 1 minut, apoi adăugăm pasta de roșii și pudra de chili și fierbem 5 minute.
4. Turnăm fasolea urad și fasolea roșie cu lichidul de fierbere și fierbem la foc mic, fără capac, amestecând frecvent, cel puțin 45 de minute (cu cât mai mult, cu atât mai bine); zdrobim o parte din boabe cu dosul lingurii, pentru o consistență cremoasă. Dacă este prea groasă, adăugăm apă.
5. Încorporăm untul rămas, cea mai mare parte din smântâna dulce, garam masala și frunzele de schinduf sfărâmate în palme și mai fierbem 10 minute.
6. Stropim cu smântâna dulce rămasă și servim cu naan sau orez jeera.
Sfat: Preparatul a apărut în restaurantul Moti Mahal din Delhi în anii 1950, ca partener al puiului tandoori. Tradițional, fierbea încet toată noaptea pe jarul tandoorului care se stingea – cu cât îl fierbi mai mult, cu atât devine mai mătăsos.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.