1. Huuhtele kokonaiset uradpavut ja punapavut huolellisesti ja liota yön yli runsaassa kylmässä vedessä.
2. Valuta, lisää tuore vesi ja suola ja keitä ensin reippaasti vähintään 30 minuuttia. Jatka sitten miedommalla lämmöllä yhteensä noin 1,5–2 tuntia, kunnes pavut ovat täysin pehmeitä ja murskautuvat lusikan alla.
3. Sulata puolet voista paksupohjaisessa kattilassa ja paista raastettua inkivääriä ja murskattua valkosipulia 1 minuutti. Lisää tomaattipyree ja chilijauhe ja keitä 5 minuuttia.
4. Lisää uradpavut ja punapavut keitinliemineen. Keitä miedolla lämmöllä ilman kantta usein sekoittaen vähintään 45 minuuttia, mitä pidempään, sitä parempi. Murskaa osa pavuista lusikan selällä kermaisuuden saamiseksi. Lisää vettä, jos seos on liian paksua.
5. Lisää loppuvoi, suurin osa kermasta, garam masala ja kämmenissä murennetut sarviapilanlehdet. Keitä vielä 10 minuuttia.
6. Valuta loppukerma päälle ja tarjoile naanin tai jeerariisin kanssa.
Vinkki: Ruoka syntyi Delhin Moti Mahal -ravintolassa 1950-luvulla tandoorikanan pariksi. Perinteisesti se hautui koko yön hiipuvan tandoorin hiilloksella. Mitä pidempään keität, sitä silkkisempää siitä tulee.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.