1. Hreinsaðu lambaklaufabitana vandlega (svíddu hárleifar yfir loga), helltu síðan heitu vatni yfir og skolaðu.
2. Hitaðu ghee í stórum potti, bættu svörtum kardemommum við, síðan þunnt sneiddum lauk og steiktu gullbrúnan í 10 mínútur. Bættu rifnu engifer og pressuðum hvítlauk við og steiktu í 1 mínútu.
3. Bættu klaufunum við, stráðu túrmeriki, chilidufti og möluðum kóríander yfir og steiktu í 5 mínútur. Hrærðu jógúrtinni saman við og sjóddu þar til ghee skilur sig frá sósunni.
4. Helltu vatninu yfir, saltaðu og sjóddu undir loki við minnsta hita í 5–6 klukkustundir (um 1,5 klukkustund í hraðsuðupotti) þar til kjöt og sinar losna af beinunum og súpan verður ríkuleg og hlaupkennd.
5. Hrærðu garam masala saman við í lokin og bættu salti við ef þarf.
6. Berðu fram með ferskum kóríander, engiferræmum, límónubátum og naan eða kulcha.
Ráð: Paya er vetrarmorgunverður í Lahore, Delhi og Hyderabad, oft eldaður alla nóttina. Kollagen í klaufunum gefur súpunni þykka áferð sem lætur varir loða saman. Einnig má biðja kjötkaupmanninn um að hreinsa og hluta fyrirfram.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.