Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Kúsky jahňacích paprčiek dôkladne očistíme (zvyšky srsti opálime nad plameňom), obaríme horúcou vodou a opláchneme.
2. Vo veľkom hrnci rozohrejeme ghee, vložíme čierny kardamóm, pridáme cibuľu nakrájanú na tenké plátky a opekáme 10 minút dozlatohneda. Pridáme nastrúhaný zázvor a pretlačený cesnak a opekáme 1 minútu.
3. Vložíme paprčky, posypeme kurkumou, čili práškom a mletým koriandrom a opekáme 5 minút. Vmiešame jogurt a varíme, kým sa ghee neoddelí od omáčky.
4. Zalejeme vodou, osolíme a prikryté varíme na najmiernejšom ohni 5–6 hodín (v tlakovom hrnci asi 1,5 hodiny), kým mäso a šľachy neodpadávajú od kostí a polievka nebude rôsolovito bohatá.
5. Nakoniec vmiešame garam masalu a podľa potreby dosolíme.
6. Podávame s čerstvým koriandrom, zázvorovými pásikmi, mesiačikmi limetky a naanom alebo kulchou.
Tip: Paya sú zimné raňajky Láhauru, Dillí a Hajdarábádu a často sa varia celú noc. Kolagén v paprčkách dodáva polievke hustú konzistenciu, ktorá lepí pery. U mäsiara ich môžeme objednať už očistené a rozsekané.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.