Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
1. Komade janjećih nogica dobro očisti (ostatke dlaka opali iznad plamena), zatim ih prelij vrućom vodom i isperi.
2. U velikom loncu zagrij ghee, dodaj crni kardamom, zatim tanko narezani luk i prži ga 10 minuta do zlatnosmeđe boje. Dodaj naribani đumbir i zgnječeni češnjak i prži 1 minutu.
3. Dodaj nogice, pospi kurkumom, čilijem u prahu i mljevenim korijandrom i prži 5 minuta. Umiješaj jogurt i kuhaj dok se ghee ne odvoji od umaka.
4. Podlij vodom, posoli i kuhaj poklopljeno na najslabijoj vatri 5–6 sati (u ekspres-loncu otprilike 1,5 sat), dok se meso i tetive ne odvoje od kosti, a juha ne postane bogata poput želea.
5. Na kraju umiješaj garam masalu i po potrebi dodatno posoli.
6. Posluži sa svježim korijandrom, trakicama đumbira i kriškama limete, uz naan ili kulchu.
Savjet: Paya je zimski doručak Lahorea, Delhija i Hajderabada, koji se često kuha cijelu noć. Kolagen iz nogica daje juhi gustu, ljepljivu teksturu koja lijepi usne. U mesnici je možeš tražiti i unaprijed narezanu i očišćenu.
Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
Kolačići neophodni za osnovni rad web-stranice. Bez njih stranica ne radi ispravno i ne mogu se isključiti.
Pomažu nam razumjeti kako posjetitelji koriste stranicu. Podatke prikupljamo anonimno putem Google Analyticsa radi poboljšanja stranice.