Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Ryžu prepláchneme, necháme odkvapkať a na ghí s kardamómom, klinčekmi, škoricou, pandanom a karí listami opekáme 2 minúty. Zalejeme horúcou vodou, osolíme a pod pokrievkou na miernom ohni varíme 15 minút.
2. Kura nakrájame na kusy. Na oleji opečieme cibuľu a cesnak, pridáme karí korenie a kura, opekáme 5 minút, zalejeme kokosovým mliekom a pod pokrievkou varíme 35 minút do zhustnutia. Mäso oberieme z kostí.
3. Mleté mäso vymiesime s najemno nastrúhanou cibuľou, čiernym korením, vajcom a soľou, vytvarujeme 18 malých guľôčok a na oleji ich zo všetkých strán prepečieme za 6–8 minút. Do mäsových guľôčok použijeme jedno vajce, tri osobitne uvedené vajcia varíme 9 minút natvrdo a rozpolíme.
4. Baklažán nakrájame na hranolčeky, na oleji opekáme 8 minút domäkka, pridáme krevetovú pastu a cukor a karamelizujeme 2 minúty; vznikne typická sladkoslaná príloha s chuťou „blachan“.
5. Banánové listy rýchlo prejdeme nad plameňom, aby boli ohybné. Doprostred každého dáme porciu ryže, okolo kuracie karí, 3 frikkadely, baklažán a polovicu vajca, zložíme do balíčka a upevníme špáradlom alebo kuchynským špagátom.
6. Balíčky pečieme v rúre pri 180 °C 20–25 minút, aby ryža získala vôňu banánového listu. Rozbaľujeme pri stole.
Tip: Lamprais je nedeľným sviatočným jedlom srílanskej komunity Burgherov, potomkov Holanďanov; názov pochádza z holandského „lomprijst“ (zabalená ryža). Ak nemáme banánové listy, zabalíme do alobalu, bude však chýbať charakteristická vôňa.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.