1. Tvätta riset flera gånger, blötlägg i 20 minuter och låt rinna av. Tärna potatisen och moroten och dela blomkålen i små buketter.
2. Hetta upp gheen i en tjockbottnad kastrull, strö i spiskumminen och lagerbladet, tillsätt sedan den tunt skivade löken och stek gyllengul i 5 minuter. Tillsätt även den rivna ingefäran.
3. Lägg i potatisen, blomkålen, moroten och ärterna, strö över gurkmejan, chilipulvret och garam masalan och fräs under omrörning i 3 minuter så att kryddorna täcker grönsakerna.
4. Tillsätt riset, vänd försiktigt runt, häll på det heta vattnet och salta. Koka upp och koka sedan under tättslutande lock på lägsta värme i 15 minuter.
5. Ta från värmen och låt vila under lock i ytterligare 10 minuter; fluffa sedan försiktigt upp med en gaffel.
6. Strö över färsk koriander och servera med yoghurt eller raita och papadam.
Tips: En enkel vardaglig allt-i-ett-rätt från Uttar Pradesh och Kashmir – ”den fattiges biryani”. Gurkmejan ger den typiska gula färgen. Lägg gärna i överblivna grönsaker från kylen.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.