1. Skræl agurken og riv den groft. Pres væsken grundigt ud med hænderne eller i en si, så raitaen ikke bliver vandet.
2. Rist spidskommen på en tør pande i 1 minut, til den dufter og er lidt mørkere, og knus den derefter groft i en morter.
3. Rør yoghurten glat med et piskeris i en skål.
4. Rør agurk, det meste af den ristede spidskommen, finthakket mynte og en knivspids salt i.
5. Anret i en skål og drys overfladen med resten af spidskommen og en knivspids chilipulver.
6. Server koldt til biryani, pulao eller stærke curryer – det køler munden.
Tip: Raita er det indiske bords »brandslukker«: Yoghurtens fedt og protein kan lindre den stærke fornemmelse fra chili. Den ristede spidskommen giver den rigtige smag, så spring ikke dette trin over.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.