1. Bland mel og salt, tilsæt den lune mælk og nok vand til en blød dej. Ælt glat i 8 minutter og lad hvile tildækket i 30 minutter.
2. Del dejen i 6 kugler og rul hver ud til en tynd skive på ca. 20 cm. Pensl med smeltet ghee og drys med en knivspids mel.
3. Fold skiven som en harmonika i folder på ca. 1 cm, så den danner en lang, plisseret strimmel. Stræk den forsigtigt lidt, rul den derefter til en snegl og fold enden ind under.
4. Tryk sneglen flad med håndfladen og rul den forsigtigt til et fladbrød på 15 cm. Tryk ikke for hårdt, så lagene bevares.
5. Bag på en varm pande i 1 minut på hver side, pensl derefter med ghee og bag i yderligere 1–2 minutter på hver side, til brødet er gyldenbrunt plettet og sprødt.
6. Klap den varme paratha sammen mellem håndfladerne, så lagene skilles, og server straks.
Tip: »Laccha« betyder »ring« eller »lag«. De spiralformede lag ses tydeligt på det færdige brød. Et populært tilbehør på punjabi-restauranter til smørrige curryer og dal makhani.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.