1. Træk skindet af kyllingelårene og lav dybe snit helt ind til benet på begge sider med en skarp kniv. Gnid med citronsaft, chilipulver og salt og lad dem trække i 20 minutter.
2. Rør yoghurt med revet ingefær, presset hvidløg, chilipulver, garam masala, gurkemeje og olie i en skål.
3. Vend kyllingen grundigt i marinaden og gnid den også ind i snittene. Dæk til og stil i køleskabet i mindst 4 timer, helst natten over.
4. Forvarm ovnen til 240 °C (med grillfunktion, hvis den findes). Læg lårene på en rist og sæt en bradepande med bagepapir nedenunder. Steg i 25–30 minutter og vend halvvejs.
5. Pensl med den smeltede ghee i de sidste 5 minutter og steg på øverste rille, til kanterne enkelte steder bliver let svedne.
6. Server med limebåde, tyndt skåret rødløg og myntechutney.
Tip: En tandoor-lerovns varme på 400 °C efterlignes bedst derhjemme med ovnens højeste temperatur og en rist. De dybe snit lader marinaden trænge ind i kødet. Den lange marinering natten over er hemmeligheden bag mørt, saftigt kød.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.