1. Dra av skinnet från kycklinglåren och skär djupa snitt ner till benet på båda sidor med en vass kniv. Gnid in med citronsaften, chilipulvret och saltet och låt stå i 20 minuter.
2. Rör ihop yoghurten med den rivna ingefäran, den krossade vitlöken, chilipulvret, garam masalan, gurkmejan och oljan i en skål.
3. Vänd ner kycklingen ordentligt och gnid in marinaden även i snitten; täck och ställ i kylen i minst 4 timmar, men helst över natten.
4. Förvärm ugnen till 240 °C (med grillfunktion om sådan finns). Lägg låren på ett galler, sätt en plåt klädd med bakplåtspapper under och stek i 25–30 minuter; vänd efter halva tiden.
5. Pensla med den smälta gheen under de sista 5 minuterna och stek högst upp i ugnen tills kanterna är lätt svedda på vissa ställen.
6. Servera med limeklyftor, tunt skivad rödlök och myntachutney.
Tips: Hemma kommer ugnens högsta värme och ett galler närmast tandoorlerugnens hetta på 400 °C. De djupa snitten gör att marinaden når in i köttet; lång marinering över natten är hemligheten bakom mört, saftigt kött.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.