After free registration, choose a day and servings; the ingredients go on your shopping list.
1. Z udek kurczaka zdejmij skórę i ostrym nożem zrób z obu stron głębokie nacięcia aż do kości. Natrzyj sokiem z cytryny, chili w proszku i solą i odstaw na 20 minut.
2. W misce wymieszaj jogurt ze startym imbirem, rozgniecionym czosnkiem, chili w proszku, garam masalą, kurkumą i olejem.
3. Kurczaka dokładnie obtocz, wetrzyj marynatę także w nacięcia, a następnie przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na noc.
4. Nagrzej piekarnik do 240 °C (z funkcją grilla, jeśli jest). Udka ułóż na kratce, pod spód wsuń blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz 25–30 minut, w połowie obracając.
5. W ostatnich 5 minutach posmaruj roztopionym ghee i piecz na najwyższym poziomie, aż brzegi miejscami się przypalą.
6. Podawaj z ćwiartkami limonki, cienko pokrojoną czerwoną cebulą i chutney miętowym.
Wskazówka: Żar glinianego pieca tandoor, sięgający 400 °C, najlepiej odtworzysz w domu najwyższą temperaturą piekarnika i kratką. Dzięki głębokim nacięciom marynata dociera do wnętrza mięsa; długie, całonocne marynowanie to sekret miękkiego, soczystego mięsa.
These cookies are essential for the website to function properly. The website cannot work without them and they cannot be disabled.
These cookies help us understand how visitors use the website. Data is collected anonymously using Google Analytics to help us improve the site.