1. Rør gæren ud i den lune mælk med sukkeret og lad stå i 10 minutter, til det skummer. Bland melet med bagepulver og salt, tilsæt gærmælken, yoghurt, olie og nok lunkent vand til en blød, let klistret dej.
2. Ælt glat i 8–10 minutter, læg i en olieret skål, dæk til og lad hæve på et varmt sted i 1,5–2 timer, til dejen har dobbelt størrelse.
3. Del dejen i 8 stykker, form til kugler og lad hvile i 10 minutter. Træk eller rul hver ud til et dråbeformet ark på ca. 5 mm i tykkelsen og drys med nigellafrø.
4. Varm en støbejernspande kraftigt op. Fugt undersiden af naanbrødet med vand og læg det på panden. Det får bobler efter 1–2 minutter.
5. Vend naanbrødet med en spatel og bag også den anden side brunplettet, til midten er gennembagt. Vend ikke den tunge pande på hovedet over åben ild.
6. Pensl det varme brød med smeltet smør blandet med presset hvidløg og drys med hakket koriander.
Tip: Naan bages traditionelt i tandoor. Hjemme tilberedes det på en varm pande og bages på begge sider. Hold de færdige brød bløde ved at pakke dem ind i et rent viskestykke.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.