1. Skyl citronerne grundigt og tør dem helt. Skær hver i tynde halve skiver og fjern kernerne.
2. Rist sennepsfrø og bukkehornsfrø på en tør pande i 1–2 minutter, til de begynder at dufte. Lad dem køle af og mal dem fint i en morter.
3. Bland citronstykkerne med salt, gurkemeje, chilipulver, asafoetida og de malede krydderier i en skål, så alle stykker er dækket.
4. Pak citronerne tæt i et rent, tørt glas og skrab også saft og krydderier fra skålen med i.
5. Luk glasset, sæt straks i køleskabet og lad trække natten over. Dette er en frisk udgave: Skallen bliver ikke så blød som i traditionelt modnet achar.
6. Server i små mængder til ris, dal eller curd rice. Opbevar i køleskabet og spis inden for to dage.
Tip: Friske køleskabssyltede citroner uden olie. Krydderierne minder om nimbu achar, men denne udgave er ikke beregnet til lang opbevaring. Ønskes en sød og syrlig udgave, røres 2–3 spiseskefulde sukker i sammen med krydderierne.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.