1. Vask sitronene grundig og tørk dem helt. Skjær hver i tynne halvmåner og fjern steinene.
2. Rist sennepsfrø og bukkehornkløverfrø i en tørr stekepanne i 1–2 minutter til de dufter. Avkjøl og mal fint i en morter.
3. Bland sitronbitene med salt, gurkemeie, chilipulver, asafoetida og de malte krydderne i en bolle, så hver bit dekkes.
4. Pakk sitronene tett i et rent, tørt syltetøyglass og skrap med all væske og alt krydder som er igjen i bollen.
5. Lukk glasset, sett straks i kjøleskapet og la smakene trekke sammen over natten. Dette er en frisk variant: Skallet blir ikke like mykt som i tradisjonelt modnet achar.
6. Server små mengder til ris, dal eller curd rice. Oppbevar i kjøleskapet og spis innen to dager.
Tips: En frisk kjøleskapspickle uten olje. Krydderne minner om nimbu achar, men den er ikke laget for lang lagring. Ønsker du den søtsyrlig, kan du røre inn 2–3 spiseskjeer sukker sammen med krydderne.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.