1. Kom mel og salt i en skål og hæld gradvist det lunkne vand i under omrøring, til dejen er blød og let klistret.
2. Ælt i 8–10 minutter, til dejen er glat og elastisk, og lad den derefter hvile tildækket i 30 minutter. Det gør den lettere at rulle ud og chapatierne blødere.
3. Del dejen i 8 kugler. Rul hver ud på et meldrysset bord til en tynd skive på 15–18 cm. Drej ofte undervejs, så den bliver jævnt rund.
4. Varm en pande (eller indisk tawa) ved middel til kraftig varme, læg en dejskive på og vend den, når der kommer små bobler på undersiden (ca. 30 sek.).
5. Bag den anden side i 30–40 sekunder og hold derefter brødet med en tang direkte over gasflammen, hvor det på få sekunder puster sig op som en ballon (uden gasflamme trykkes det ned i panden med et sammenfoldet viskestykke).
6. Pensl med lidt ghee, mens brødet er varmt, og hold det varmt pakket i et viskestykke, mens resten tilberedes.
Tip: Nordindiske husholdningers daglige brød, der bruges til at »tage bidder« af curry og dal i stedet for en ske. Atta, det meget fintmalede indiske fuldkornsmel, giver blødheden. Får du kun grovere fuldkornsmel, blandes det med halvt hvidt hvedemel.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.