1. Ha melet og saltet i en bolle og tilsett det lunkne vannet gradvis under omrøring, til du får en myk, litt klebrig deig.
2. Elt i 8–10 minutter, til deigen er glatt og elastisk, og la deretter hvile tildekket i 30 minutter – da blir den lettere å kjevle og chapatiene mykere.
3. Del deigen i 8 kuler. Kjevle hver til en tynn skive på 15–18 cm på en melet flate og drei ofte, slik at formen blir jevnt rund.
4. Varm en panne (eller indisk tawa) på middels til sterk varme, legg i skiven og snu når små bobler viser seg på undersiden (omtrent 30 sekunder).
5. Stek den andre siden i 30–40 sekunder og hold deretter brødet rett over gassflammen med en tang, der det blåser seg opp som en ballong i løpet av noen sekunder (uten gassflamme presses det i pannen med et sammenbrettet kjøkkenhåndkle).
6. Smør med litt ghee mens brødet er varmt, og hold varmt pakket i et kjøkkenhåndkle mens resten lages.
Tips: Hverdagsbrødet i nordindiske hjem, brukt til å «plukke opp» curry og dal i stedet for en skje. Atta, det svært finmalte indiske fullkornsmelet, gir mykheten; får du bare grovere sammalt mel, bland det halvparten med siktet hvetemel.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.