1. Bland kikertmelet med en klype salt og tilsett vannet litt etter litt, til du får en glatt røre med konsistens som pannekakerøre.
2. Varm oljen i en mindre, dyp gryte (den er klar når en dråpe røre straks flyter opp). Hold en hullsleiv over oljen, hell litt røre på den og bank forsiktig på kanten, slik at små dråper faller ned i oljen.
3. Friter perlene (boondi) gyllengule og sprø i omtrent 1 minutt og legg dem på kjøkkenpapir. Fortsett til røren er brukt opp.
4. Sett av litt av den ferdige boondien tørt til toppingen og legg resten i lunkent vann i 5 minutter for å mykne; press deretter forsiktig mellom håndflatene.
5. Rør yoghurten glatt med saltet og tørristet, knust spisskummen, og rør deretter inn den bløtlagte boondien.
6. Strø resten av den sprø boondien, en klype chilipulver og hakket koriander på toppen og server kald.
Tips: En populær raita ved nordindiske bryllup og festmåltider. Har du dårlig tid, selges ferdig boondi i indiske butikker – da er raitaen ferdig på 5 minutter. Bløtleggingen gjør perlene saftige, mens de sprø på toppen gir kontrast.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.