1. Til krydderpulveret rister du korianderfrø, tørkede chilier og bukkehornkløverfrø i en teskje olje på svak varme i 3 minutter, tilsetter deretter revet kokos og rister gyllenbrun. Avkjøl og mal til fint pulver.
2. Skyll risen og toor dal og kok med to tredjedeler av vannet og gurkemeien i 30 minutter, til begge deler er helt myke og grøtete.
3. Kok i mellomtiden gulrøttene i terninger, de grønne bønnene i biter, de grønne ertene og løken i skiver i resten av vannet i 10 minutter. Tilsett tamarindpasta, jaggery, salt og krydderpulveret og kok i 5 minutter.
4. Hell den krydrede grønnsakskraften i risen og linsene, bland godt og kok på svak varme i 10 minutter. Konsistensen skal være myk og grøtaktig – spe med varmt vann hvis den tykner.
5. Til tadkaen varmer du ghee, drysser i sennepsfrøene og tilsetter karriblader og cashewnøtter når de popper; rist gylne og tilsett deretter asafoetida. Hell den fresende ghee over retten.
6. Server varm med en skje ghee og potetchips eller boondi (friterte kikertmelperler), slik det er vanlig i Bengaluru.
Tips: Navnet betyr «varm linseris» på kannada – retten skal spises varm, fordi den stivner når den avkjøles. Jaggery (uraffinert rørsukker) avrunder syrligheten fra tamarind; har du ikke det, kan du bruke brunt sukker.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.