1. Rosta korianderfröna, den torkade chilin och bockhornsklöverfröna i en tesked olja på låg värme i 3 minuter till kryddpulvret, tillsätt sedan kokosflingorna och rosta gyllenbruna. Låt svalna och mal till fint pulver.
2. Tvätta riset och toor dal och koka med två tredjedelar av vattnet och gurkmejan i 30 minuter tills båda är helt mjuka och mosiga.
3. Koka under tiden den tärnade moroten, bönorna i bitar, ärterna och den skivade löken i resten av vattnet i 10 minuter. Tillsätt tamarindpastan, jaggeryn, saltet och kryddpulvret och koka i 5 minuter.
4. Häll den kryddiga grönsaksbuljongen i ris- och linsblandningen, blanda väl och sjud på låg värme i 10 minuter. Konsistensen ska vara mjuk och grötlik – späd med hett vatten om den tjocknar.
5. Hetta upp gheen till tadkan, strö i senapsfröna och tillsätt currybladen och cashewnötterna när de poppar; rosta gyllene och tillsätt sedan asafoetidan. Häll den fräsande gheen över rätten.
6. Servera het med en sked ghee och potatischips eller boondi (friterade kikärtsmjölspärlor), som i Bengaluru.
Tips: Namnet betyder ”hett linsris” på kannada – rätten ska ätas het eftersom den stelnar när den svalnar. Jaggery (oraffinerat rörsocker) rundar av tamarindens syrlighet; farinsocker kan ersätta om du saknar det.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.