1. Steg korianderfrø, tørrede chilier og bukkehornsfrø i en teskefuld olie ved svag varme i 3 minutter til krydderpulveret. Tilsæt kokosmel og rist gyldenbrunt. Lad det køle af og mal til fint pulver.
2. Skyl ris og toor dal og kog dem med to tredjedele af vandet og gurkemejen i 30 minutter, til begge er helt møre og mosede.
3. Kog imens gulerødder i tern, grønne bønner i stykker, grønne ærter og løget i skiver i resten af vandet i 10 minutter. Tilsæt tamarindpasta, jaggery, salt og krydderpulver og kog i 5 minutter.
4. Hæld den krydrede grøntsagssuppe i ris-dalblandingen, bland grundigt og kog ved svag varme i 10 minutter. Konsistensen skal være blød og grødet. Fortynd med varmt vand, hvis den tykner.
5. Varm gheen til tadkaen og tilsæt sennepsfrø. Når de popper, tilsættes karryblade og cashewnødder, som steges gyldne. Tilsæt derefter asafoetida. Hæld den sydende ghee over retten.
6. Server varmt med en skefuld ghee og kartoffelchips eller boondi (friterede kikærtemelsperler) som i Bengaluru.
Tip: Navnet betyder »varme ris med dal« på kannada. Retten skal spises varm, da den bliver fast, når den køler af. Jaggery (uraffineret rørsukker) afrunder tamarindens syrlighed. Har du ikke det, kan brun farin bruges.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.