După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Pentru pudra aromată, prăjim semințele de coriandru, ardeii chili uscați și semințele de schinduf într-o linguriță de ceai de ulei, la foc mic, 3 minute, apoi adăugăm cocosul ras și prăjim până devine auriu. Răcim și măcinăm într-o pudră fină.
2. Spălăm orezul și toor dal și le fierbem cu două treimi din apă și turmericul 30 de minute, până când ambele devin complet moi și păstoase.
3. Între timp, fierbem morcovii tăiați cubulețe, fasolea verde tăiată, mazărea și ceapa feliată în apa rămasă 10 minute. Adăugăm pasta de tamarind, jaggery, sarea și pudra aromată și fierbem în clocot 5 minute.
4. Turnăm supa condimentată cu legume peste orezul cu linte, amestecăm bine și fierbem la foc mic 10 minute. Consistența trebuie să fie moale, de terci – dacă se îngroașă, subțiem cu apă fierbinte.
5. Pentru tadka, încingem ghee, presărăm semințele de muștar și, când pocnesc, adăugăm frunzele de curry și caju; prăjim până devin aurii, apoi adăugăm asafoetida. Turnăm ghee sfârâind peste preparat.
6. Servim fierbinte, cu o lingură de ghee și chipsuri de cartofi sau boondi (perle prăjite din făină de năut), așa cum se obișnuiește în Bengaluru.
Sfat: Numele înseamnă „orez fierbinte cu linte” în limba kannada – trebuie mâncat fierbinte, deoarece se întărește la răcire. Jaggery (zahăr de trestie nerafinat) rotunjește acreala tamarindului; dacă nu ai, îl poți înlocui cu zahăr brun.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.