1. Bløtlegg kikertene i rikelig med kaldt vann over natten, sil deretter av og kok dem møre i friskt vann i 60–75 minutter (20 minutter i trykkoker); sett av noe av kokevæsken.
2. Fres spisskummen i oljen i en gryte i 20 sekunder, tilsett deretter den finhakkede løken og stek den mørkt gyllenbrun på middels varme i 10 minutter.
3. Tilsett revet ingefær, knust hvitløk og hakket grønn chili, fres i 1 minutt, dryss deretter i malt koriander og chilipulver og rør i 30 sekunder.
4. Tilsett revne tomater eller tomater i terninger og kok til blandingen tykner og oljen skiller seg fra masalaen (8–10 minutter).
5. Tilsett kikertene og 500 ml kokevæske, salt og kok i 15–20 minutter; press noen kikerter mot gryteveggen med baksiden av skjeen for å tykne sausen. Rør inn amchur og garam masala til slutt.
6. Strø over frisk koriander og server med bhatura, naan eller ris.
Tips: Amchur (tørket grønt mangopulver) gir retten den karakteristiske syrlige smaken; har du ikke det, kan du erstatte det med litt sitronsaft. Med ferdigkokte kikerter kan bløtleggingen og den første kokingen utelates, men sausen trenger fortsatt tid. Listen oppgir tørr mengde, som ikke må erstattes med samme mengde hermetiske kikerter.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.