1. Udblød kikærterne natten over i rigeligt koldt vand, hæld vandet fra og kog dem møre i frisk vand i 60–75 minutter (20 minutter i en trykkoger). Gem noget af kogevæsken.
2. Steg spidskommen i olien i en gryde i 20 sekunder. Tilsæt det finthakkede løg og steg ved middel varme i 10 minutter, til det er mørkt gyldenbrunt.
3. Tilsæt revet ingefær, presset hvidløg og hakket grøn chili og steg i 1 minut. Drys derefter stødt koriander og chilipulver i og rør i 30 sekunder.
4. Tilsæt revne tomater eller tomater i tern og kog, til blandingen tykner, og olien skiller fra masalaen (8–10 minutter).
5. Tilsæt kikærterne og 500 ml kogevæske, tilsæt salt og kog i 15–20 minutter. Pres nogle kikærter mod grydens side med bagsiden af skeen, så saucen bliver tykkere. Rør amchur og garam masala i til sidst.
6. Drys med frisk koriander og server med bhatura, naan eller ris.
Tip: Amchur (pulver af tørret grøn mango) giver retten dens karakteristiske syrlighed. Har du ikke det, kan du bruge lidt citronsaft. Med forkogte kikærter kan udblødningen og den første kogning springes over, men saucen tager stadig tid at lave. Listen angiver tør vægt, som ikke må erstattes med samme vægt kikærter fra dåse.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.