După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Înmuiem năutul peste noapte în multă apă rece, apoi îl scurgem și îl fierbem în apă proaspătă 60–75 de minute (în oala sub presiune 20 de minute), până se înmoaie; păstrăm o parte din lichidul de fierbere.
2. Într-o cratiță, prăjim chimionul în ulei 20 de secunde, apoi adăugăm ceapa tocată fin și o călim la foc mediu 10 minute, până devine auriu-închis.
3. Adăugăm ghimbirul ras, usturoiul zdrobit și ardeiul chili verde tocat, prăjim 1 minut, apoi presărăm coriandrul măcinat și pudra de chili și amestecăm 30 de secunde.
4. Adăugăm roșiile rase sau tăiate cubulețe și fierbem până se îngroașă și uleiul se separă de masala (8–10 minute).
5. Adăugăm năutul și 500 ml din lichidul de fierbere, sărăm și fierbem 15–20 de minute; zdrobim câteva boabe cu dosul lingurii de peretele cratiței, pentru a îngroșa sosul. La final, încorporăm amchur și garam masala.
6. Presărăm coriandru proaspăt și servim cu bhatura, naan sau orez.
Sfat: Amchur (pudră de mango verde uscat) dă gustul acrișor caracteristic; dacă nu ai, îl poți înlocui cu puțină zeamă de lămâie. Cu năut prefiert poți omite înmuierea și prima fierbere, dar prepararea sosului necesită în continuare timp. Lista indică o cantitate uscată, care nu trebuie înlocuită cu aceeași cantitate de năut din conservă.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.